Электрические подовые хлебные печи (ЭПХП) применяют для изготовления различной выпечки, начиная от обычного хлеба и заканчивая тортами или пиццами.

Однако неспециалисту сложно определить преимущества и недостатки моделей таких устройств в тех или иных условиях, поэтому мы составили список электрических подовых хлебопекарных печей, пользующихся наибольшим спросом.

Для чего предназначены такие печи?

Хлебобулочные изделия выпекают при определенной температуре, причем, в некоторых случаях требуется дополнительное увлажнение или еще какое-то воздействие, поэтому для такого действия требуется определенное количество энергии, которую можно преобразовать в тепло.

Печи, работающие на углеводородах, бывают:

  • дровяные;
  • газовые;
  • жидкотопливные.
Такие печи можно использовать не везде, так как существуют жесткие требования противопожарной безопасности, да и емкости с топливом или запас дров не всегда есть где разместить.

Электрическим же для работы не требуются емкости под газ или солярку, достаточно лишь штатной трехфазной проводки, выдерживающей необходимый ток.

Поэтому ЭПХП подходят для размещения в негазифицированных многоэтажных зданиях посреди городской застройки, ведь не придется получать многочисленные разрешения на установку дымохода, а также выполнять иные требования пожарной инспекции и МЧС.

Наиболее популярные модели – критерии отбора

Все подовые электрические хлебные печи работают по одному принципу, поэтому отличия касаются:

  • функционала;
  • эксплуатационных характеристик;
  • надежности.

Рассматривая виды подовых печей, делая обзор моделей, мы ориентировались на количество запросов, найденных в интернете и отзывы, размещенные на различных ресурсах, в том числе, выложенных на Ютубе.

Тем не менее, наша статья не является рейтингом, ведь чтобы сравнивать между собой столь сложные технические устройства, необходимо использовать их для выполнения абсолютно одинаковой работы, а это невозможно.

Ведь где-то их применяют для выпечки хлеба, а где-то на них готовят пиццу и пекут торты, поэтому и требования к ним различны.

UNOX XEBDC

Эту линейку подовых электрических печей разработали и изготавливают в Италии, на заводе компании UNOX S.p.A..

Камера (духовка), благодаря высоте 40 см, вмещает в себя 1 или 2 (зависит от модели) противня размерами 60х40 см (длина, ширина), каждый со своим подогреваемым подом.

На передней части устройства Унокс (UNOX XEBDC) расположена сенсорная панель управления, а среди доступных регулировок есть раздельный температур камеры и пода.

В задней части аппарата предусмотрено подключение чистой воды, которую печь использует для получения. Там же расположен патрубок отвода пара и дыма, к которому присоединяют трубу, выходящую за пределы здания.

Эту печь поставляют без противней и вилки электрического кабеля.

В дополнение к аппарату, производитель предлагает большой выбор различных противней и других аксессуаров, а также комплект для установки нескольких устройство одно на другое.

Гарантия производителя на новую ЭПХП составляет 12 месяцев.

Одним из преимуществ этой печи является возможность программирования режима ее работы, при этом весь процесс выпечки можно разбить на 9 этапов, после чего задать для каждого требуемые параметры температуры и влажности.

Во всем остальном печи идентичны.

Вот некоторые технические характеристики наиболее популярных моделей:

Модель UNOX XEBDC‑01EU‑D UNOX XEBDC‑02EU‑D
Напряжение питания В 220 220
Количество уровней (противней) 1 2
Размер общий мм 860x880x400 860х1160х400
Масса кг 62 78
Потребляемая мощность кВт/ч 2 5
Средняя стоимость тысяч рублей 210 238

Fines

Fines – это не одна печь, а целое семейство словенской техники для пекарен, наиболее интересными в которой являются классические подовые и пицце-печи.

Линейка FIN-DEKO – это классические ЭПХП двух форм-факторов (размеров камеры):

  1. FD64 (размер пода 65×45 см).
  2. FD68 (размер пода 65×85 см).
Все печи линейки выполнены по модульной схеме, поэтому можно объединять до четырех ЭПХП или других устройств этого производителя в единой стойке.

Панель управления расположена на передней стороне печи и предусматривает работу в двух режимах:

  1. Полный ручной контроль на каждом этапе.
  2. Компьютерное управление по заданной программе.

Технические параметры и стоимость аппаратов этой линейки зависит от модели, поэтому ее необходимо узнавать у производителя.

Линейка пицце-печей ES идентична линейке FIN-DEKO и отличается от нее только иным материалом пода. Обе линейки могут работать с внешним парогенератором.

Bongard

Bongard – это семейство французской хлебопекарной подовой техники, предназначенной для различных предприятий общественного питания.

Отличительной чертой всех печей является большая камера, вмещающая в себя сразу 4 противня, а также:

  • сенсорная панель управления;
  • таймер для запуска печи с задержкой;
  • регулировка влажности во время выпечки;
  • совместимость всех линеек семейства между собой.

Производитель предлагает не только готовые модели, но и изготовление печей под требования конкретного заказчика, поэтому технические характеристики и стоимость зависят от конфигурации ЭПХП.

Debag

Debag– это семейство немецкого хлебопекарного оборудования, которое включает в себя линейку ЭПХП HELIOS.

Печи линейки HELIOS оснащены одним подом и работают от сети переменного тока напряжением 380 В.

Потребляемая мощность и максимальный ток зависят как от модели, так и от требований заказчика, ведь производитель предлагает адаптацию продукции под требования покупателя.

На задней стороне корпуса ЭПХП установлен разъем для подключения к водопроводу, а управление встроенным парогенератором выведено на переднюю панель. Предусмотрена возможность объединения нескольких печей в единую стойку.

Технические характеристики и стоимость зависят от модификации и пожеланий покупателя, поэтому их необходимо уточнять у производителя или поставщика.

Abat

Aбат – это российский производитель оборудования для пекарен, среди продукции которого есть две линейки подовых электрических печей:

  1. ЭШ.
  2. ЭШП.

Линейка печей ЭШ включает в себя модель ЭШ-1К, оснащенную металлическим подом и максимальной простой ручной регулировкой параметров камеры, причем температуру верхних и нижних трубчатых электронагревателей (ТЭН) выставляют раздельно.

Камера отличается внушительными размерами 100 х 80 х 18 см (глубина, ширина, высота), поэтому аппарат вмещает в себя 24 хлебные формы № 7. Диапазон регулировки температур 20–270 градусов, время нагрева до отметки 250 градусов – 40 мин, подача пара не предусмотрена.

Остальные модели серии представляют собой несколько ЭШ-1К, установленных друг на друга и объединенных в общем корпусе, причем, органы управления у каждой камеры свои.

Линейка ЭШП включает в себя базовую печьЭШП-1-01КП 3EN Super, которая оснащена одной камерой с каменным подом.

Все элементы управления вынесены на переднюю панель (сенсорные кнопки), благодаря чему можно как регулировать параметры печи вручную, так и выставить соответствующую программу.

Остальные модели этой серии представляют собой поставленные одну на другую ЭШП-1-01КП 3EN Super в едином корпусе.

Вот характеристики некоторых печей обоих линеек:

Модель ЭШ-1К ЭШ-3К ЭШП-1-01КП 3EN Super
Напряжение питания В 220 380 380
Высота камеры мм 180 180 280
Размер пода мм 1000х800 1000х800 600х400
Материал пода Углеродистая сталь Углеродистая сталь Кордиерит
Количество камер 1 3 1
Масса кг 155 319 187
Потребляемая мощность кВт/ч 5,2 15,6 9,7
Средняя стоимость тысяч рублей 92 217 276

GrillMaster

Под брендом Гриль мастер производитель предлагает две модели пицце-печей с раздельным регулированием нагрева пода и свода, а также диапазоном рабочих температур 50–500 градусов.

Под обоих моделей изготовлен из вулканического камня, а его толщина составляет 20 мм.

Вот их характеристики:

Модель ППЭ/1-4-35 ППЭ/1-XS
Напряжение питания В 380 220
Высота камеры мм 140 110
Размер пода мм 720х740 405х405
Размер общий мм 1005х970х458 555х570х333
Масса кг 85 22
Потребляемая мощность кВт/ч 8,2 3
Средняя стоимость тысяч рублей 92 50

Rofco

Бельгийский производитель Rofco предлагает одноименную линейку подовых электрических хлебных печей среднего размера, предназначенных для небольших кафе или ресторанов, а также всевозможных мини-пекарен.

Отличительной чертой всех ЭПХП этого бренда являются:

  • толстый (35 мм) шамотный под;
  • напряжение питания 220 в;
  • минимум автоматики (термостат), поэтому регулировать температуру печи можно только в ручном режиме.

Базовая модель В5 оснащена одной камерой с подом размером 30 х 48 см и высотой 18 см, остальные модели отличаются от нее только количеством камер, расположенных одна над другой, при этом регулировать можно только нагрев пода.

Исключением является лишь старшая модель линей В40, размер пода которой составляет 48 х 48 см, а также предусмотрена регулировка температуры расположенного сверху ТЭН.

Вот основные параметры всех печей линейки:

Модель В5 В10 В20 В40
Количество подов 1 2 3 3
Размер пода мм 300х480 300х480 300х480 480х480
Размер общий мм 600х370х440 600х370х640 600х370х840 550х600х980
Масса кг 22 35 56 85
Потребляемая мощность кВт/ч 1,3 1,8 2,5 3,1
Средняя стоимость тысяч рублей 139 197 238 385

RoalBakery 24E

Эту печь изготавливают на российско-китайском предприятии и она представляет собой двухъярусную конструкцию.

Оба яруса обладают одинаковыми характеристиками, но работают раздельно, что позволяет одновременно выпекать различные кулинарные шедевры.

На передней стороне каждого яруса установлена панель управления, с помощью которой можно вручную задавать необходимый температурный режим, причем для верхних и нижних ТЭН раздельно, диапазон регулировки 50–300 градусов.

Контролируют нагревы электромеханические термостаты, а каменный под позволяет использовать эти печи для изготовления пиццы без противня.

Размер пода 870 х 677 мм, высота каждой камеры 205 мм, благодаря чему в каждую камеру можно вставить 2 стандартных противня размером 600х400 мм.

Печь работает от трехфазной электрической сети (380 В), потребляемая при работе обоих камер мощность составляет 13,2 кВт/ч. Весит такой агрегат 135 кг, а его средняя стоимость составляет 200 тысяч рублей.

Заключение

Электрические подовые хлебные печи применяют для изготовления самой различной выпечки, от булочек или пирожков, то классической итальянкой пиццы или тортов.

Несмотря на то, что все аппараты этого типа работают по общему принципу, существуют модели, которые пользуются более высоким спросом, что подтверждает статистика продаж и количество запросов в интернете.